男の料理！週末にこだわりのおつまみを作ろう！簡単もつ煮込みレシピ

男子厨房に入らず･･･
今の時代には全く通用しないコトワザになりました。

「男のこだわり料理」と言ったカテゴリも一般的になり、
週末になると料理にチャレンジする男性も激増しているとか･･･

ここでは男の料理歴28年の筆者が、お酒が進む簡単おつまみをわかりやすくお伝えします。

男の料理！週末にチャレンジしよう！

男の料理と言っても多忙な週中にチャレンジするのは難しいもの。
比較的時間が取れる週末に食材を買い求め、じっくり時間をかけて料理したいものです。

とは言っても、最初からレベルの高い料理にチャレンジしても、失敗する確率が高くなります。

テクニックを要する料理作業が必要なものは、しばらく先のお楽しみにして、
ここはまず簡単なおつまみ系で料理の楽しさを体験して、完成したおつまみに舌鼓を打ちましょう。

男の料理！こだわりのある逸品とは？

「こだわりの料理」とは言うもののプロではないですから、必要以上にこだわることはないと思います。

たとえば必要以上に「食材」にこだわったり「調理器具」にこだわる必要もないですね。

ミシュランの星獲得を目標にするわけではないのですから、高価な食材を買い求めることは、こう言っては何ですが「豚に真珠」「猫に小判」ではないでしょうか？

安い食材でもいくらでも美味しい料理を作ることは出来ます。
高価な包丁や調理器具がなくてもまったく問題ありません。

こだわって欲しいことは「調理法」であり「ちょっとしたコツ」などです。

さらに筆者が考える「こだわり」とは、数限りない料理の中でも、

「これだけは誰に食べてもらっても、美味しいと言ってもらえる逸品」

と考えています。

男の料理！美味しいおつまみ簡単レシピ「豚の白もつ煮込み」

お酒の肴も数多くありますが、第一弾は大人気の「豚の白もつ煮込み」（以下もつ煮込み）です。

「もつ煮込み」はお酒の肴の定番メニューですが、
あちこちの居酒屋で食べても「メッチャメチャ美味しい！」と感じるものは意外に少ないものです。

その理由は「もつ煮込み」は専門店でもない限り、居酒屋では「売りのおつまみ」ではないということ。

ですからほとんどが、出来合いのものを仕入れているのが現状なのです。

もちろん一から作り上げる、美味しい「もつ煮込み」を出すお店も多いですが･･･

ではここで筆者のこだわりの「もつ煮込み」の作り方を紹介します。

【こだわりの美味しいもつ煮込みの下準備】

【こだわりの美味しいもつ煮込みの作り方】

まとめ

もつ煮込みを美味しく作るコツは下茹でをしっかり行うことです。
もつは茹でてあっても独特の臭みは抜け切れていないからです。

ですから下茹でしながら青ネギや生姜ニンニクで、その臭みを取ることがポイントです。

また調味料は昆布ダシを使うことと醤油だけでなく味噌で味を調えることで、うま味がグッと増します。

「男のこだわり料理」の手始めにぜひチャレンジしてみましょう。